Com programação gratuita, o Museu do Pontal, localizado na Barra da Tijuca, zona oeste do Rio de Janeiro, realiza nos dias 13 e 14 deste mês a segunda edição do Festival das Culturas Indígenas. A classificação é livre. O público poderá conferir oficinas, apresentações musicais, filmes, bate-papos, feiras de artesanato e gastronomia. A curadoria do festival é […]
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O Pergamon Hotel é um dos destaques da rede Accor em São Paulo. Localizado na Rua Frei Caneca, no bairro da Consolação, o hotel oferece conforto, modernidade e gastronomia de qualidade para seus hóspedes. O hotel conta com 123 quartos divididos em quatro categorias: standard, superior, deluxe e acessível. Todos os quartos possuem ar-condicionado, wi-fi […]
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Kaywa Hilton, reconhecido chef de cozinha franco-brasileiro, acaba de inaugurar seu
mais novo restaurante na paradisíaca vila da Praia do Forte, na Bahia. Com vasta
experiência em assinar cardápios de restaurantes e festivais gastronômicos, Kaywa
traz uma proposta inovadora para seu restaurante.
Localizado no espaço da nova estrutura da Colônia de Pesca local, o restaurante,
batizado de Maré, carrega em seu nome a essência da proposta culinária de Kaywa.
Com foco na produção local de peixes, mariscos, frutas e legumes da região, o chef
busca exaltar nas suas receitas as tradições locais, adicionando uma pitada de seu
vasto conhecimento gastronômico.
Além de oferecer pratos sofisticados e deliciosos, o Maré tem um objetivo maior:
incentivar o consumo da produção pesqueira e agrícola dos nativos e valorizar a mão
de obra local. Com isso, o restaurante contribui para a projeção e valorização da
Praia do Forte, um lugar mágico e encantador.
O Maré abriu suas portas no último dia 5 e já está encantando os moradores e
turistas da região. “Pra mim, O Maré, só engrandece a cultura baiana, ressaltando os
produtos locais de um jeito único, trazendo uma culinária baseada nos detalhes e
valores desses insumos.” Disse a engenheira Camila Villela, depois de provar alguns
pratos do restaurante. “Agora, a Praia do Forte conta com uma proposta culinária de
alto nível, que combina simplicidade e qualidade, aproveitando tudo de especial que
esse lugar mágico tem a oferecer”, afirmou o médico paranaense Ary Santos.
Visitando a Praia do Forte pela terceira vez, ele se disse surpreso pela qualidade e
apresentação dos pratos do Maré. “Gosto muito daqui e além dos bons restaurantes
com pratos típicos, sentia falta de algo diferenciado e acredito que o Maré preenche
essa lacuna com bastante competência”, concluiu.
O novo restaurante de Kaywa Hilton, chamado Maré, está localizado na badalada vila
de pescadores ao lado do Projeto Tamar, instituição voltada à preservação das
tartarugas marinhas e, também, uma referência local, na Bahia. Mais especificamente,
está situado no espaço da nova estrutura da Colônia de Pesca local. É um local
privilegiado e encantador para desfrutar da culinária inovadora e autêntica do
renomado chef.
Com sua iniciativa, o chef Kaywa Hilton contribui para fortalecer a economia local ao
comprar ingredientes de produtores locais de várias maneiras:
1. Estímulo à produção local: Ao optar por comprar ingredientes de produtores locais, o
chef Kaywa Hilton incentiva o crescimento e o desenvolvimento desses produtores. Ele se
torna um cliente regular e confiável, o que ajuda os produtores a expandir seus negócios e
aumentar sua produção. Isso impulsiona a economia local, gerando mais empregos e
oportunidades para a comunidade.
2. Redução de cadeias de suprimentos longas: Ao comprar ingredientes de produtores
locais, o chef Kaywa Hilton reduz a dependência de cadeias de suprimentos longas e
complexas. Isso significa menos intermediários envolvidos no processo, o que resulta em
preços mais justos tanto para o chef quanto para os produtores locais. Além disso, reduzir
as distâncias percorridas pelos alimentos também diminui os custos de transporte e a
emissão de gases de efeito estufa.
3. Promoção do turismo gastronômico: Ao utilizar ingredientes locais em suas criações
culinárias, o chef Kaywa Hilton destaca a culinária regional e atrai turistas e visitantes
interessados em experimentar pratos autênticos. Isso pode impulsionar o turismo
gastronômico na região, trazendo mais visitantes e aumentando a demanda por produtos
locais. Como resultado, os produtores locais se beneficiam do aumento das vendas e do
reconhecimento de suas especialidades.
No geral, ao adquirir ingredientes de pescadores e produtores locais, o chef Kaywa
Hilton contribui para fortalecer a economia local ao estimular a produção local,
promover o comércio justo, reduzir cadeias de suprimentos longas e impulsionar o
turismo gastronômico. Essas ações ajudam a criar uma economia mais sustentável e
resiliente, beneficiando toda a comunidade local. É o movimento ganha-ganha pela
sustentabilidade.
O Festival Gastronomia Preta será realizado neste final de semana no Centro Cultural Banco do Brasil (CCBB), e na Praça da Pira Olímpica, no centro do Rio. No evento gratuito, o público vai poder aproveitar as barraquinhas de profissionais de restaurantes e expositores de artesanato. Tudo feito por pessoas pretas, pardas ou afro-indígenas. Uma das […]
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O reality gastronômico do “Mais Você”, comandado por Ana Maria Braga, já tem data definida para a estreia de mais uma temporada. A edição de Salvador dessa competição, vai reunir cinco cozinheiros amadores de Salvador, em busca de um prêmio pelo desempenho na cozinha.
A partir desta quarta-feira, dia 22 de novembro, com final prevista para o dia 7 de dezembro uma nova edição do “Jogo de Panelas” vai reunir cinco cozinheiros amadores de Salvador, em busca de um prêmio pelo desempenho na cozinha.
Edy Rios disputará o prêmio do reality culinário com mais quatros participantes da cidade de Salvador cada um apresentando um menu temático em uma dinâmica divertida e saborosa onde o vencedor levará o prêmio máximo além da visibilidade global.
Nascido na cidade de Quixabeira, localizada no centro norte baiano, Edy Rios é um morador da Capital baiana há 20 anos e tem passaporte para participar da edição. Conhecido como o Rei dos Cachos, e com mais de meio milhão de seguidores no instagram, o hairstylist vem se destacando também através dos seus dotes culinários.
Criada há pouco tempo, a sua segunda página, intitulada de “Sabores do Edy”, que já acumula 311 mil seguidores, devido aos delicios pratos e o seu jeito reverente de apresentar.. Fato esse chamou a atenção da equipe do programa da conceituada apresentadora Ana Maria Braga.
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Visando debater a importância da boa alimentação e destacar a capacidade que estes produtos possuem de nos ligar com a nossa própria história, raízes e tradições, a Bela Vista Cultural, editora e produtora paulistana voltada ao desenvolvimento de projetos de impacto social, apresenta seu mais novo lançamento: o livro “A Cultura dos Alimentos”, publicação ricamente ilustrada que busca mostrar a riqueza de sabores que nos nutrem e nos conectam como um só povo.
Dividida em duas partes, a obra tem início com uma contextualização histórica dos alimentos, das nossas influências, técnicas culinárias e preferências gastronômicas, mostrando como a maneira que comemos está ligada à identidade nacional. Na segunda parte, mais extensa, são apresentadas receitas das diferentes regiões do país, além de informações nutricionais e as particularidades de vinte alimentos de origem vegetal, muito consumidos no Brasil, que contribuem para termos uma dieta rica e balanceada. Por fim, a publicação é concluída com dicas práticas para o dia a dia na cozinha, que colaboram para um melhor aproveitamento e conservação dos alimentos.
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Em 1º de novembro é comemorado o Dia Mundial do Veganismo ou Dia Mundial Vegano. A data celebra em todo o planeta a consciência vegana, ou seja, um ato de protesto contra o consumo de produtos de origem animal.
Segundo a pesquisa feita pela Sociedade Vegetariana Brasileira (SVB), conduzida pelo Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (Ibope), em 2018, no Brasil, quase 30 milhões de pessoas se declaravam vegetarianas, representando 14% da população nacional. Já para 2023, a expectativa de adeptos para esse estilo alimentar pode ultrapassar os 40 milhões, um aumento de quase 20% da população nacional. No caso dos veganos, estima-se que existam dez milhões de brasileiros aderindo a essa prática.
E para comemorar, nada melhor do que escolher entre as 22 casas do I Festival Giro Vegano do Distrito Federal localizadas na Asa Norte, Águas Claras, Lago Sul, Altiplano Leste, SOFN, Vila Planalto, São Sebastião e Jardim Botânico, que criaram receitas especialmente para a ocasião, com preços super acessíveis, até R$ 25 reais cada. O festival acontece até o dia 19 de novembro.
Confira as casas participantes e os seus respectivos pratos:
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Cerca de 8 mil pessoas lotaram neste fim de semana o jardim do Palácio do Catete, na zona sul do Rio de Janeiro, para saborear a 10ª edição da Expo Ceviche, evento apoiado pelo Consulado do Peru no Rio de Janeiro e organizado pelo chef peruano Oscar Vasquez-Solis. Engajado na promoção da gastronomia peruana desde […]
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Divulgação Jovens participantes da edição Belenzinho do projeto social terão a oportunidade de conhecer e trabalhar com a chef Luiza Hoffmann no dia 29 de maio Localizado no Itaim Bibi, mais especificamente em uma casa que pertenceu à atriz Cacilda Becker, o restaurante Atto, comandado pela chef Luiza Hoffmann que cria receitas modernas e afetivas, […]
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O Mercado Municipal Paulistano, conhecido como o Mercadão de São Paulo, está entre as opções de passeio para os paulistanos e turistas que visitam a cidade de São Paulo no feriado de Tiradentes, comemorado nesta sexta-feira (21). Os visitantes poderão contar, até o dia 23 de abril, das 10h às 16h, no Espaço de Eventos, com […]
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